Queso Helado Arequipeño

Queso Helado Arequipeño

Ingredientes

2 latas de leche evaporada

2 latas de leche fresca

1 ½ taza de coco rallado de pelo largo y tostado

4 yemas de huevo

1 rama grande de canela

2 clavos de olor

3 latas de leche condensada

1 ½ taza de crema de leche batida tipo chantilly

1 ½ cucharadita de esencia de vainilla

4 hojas de colapez disueltas

Preparación

1. En una olla hervir la leche evaporada y la leche fresca junto a la rama de canela, el clavo de olor y el coco rallado y tostado.
2. Batir la crema de leche tipo chantilly. Cuando esté lista llevar a la refrigeradora para que esté bien fría.
3. Cuando la leche haya hervido dejar que repose por varias horas para que los aromas y sabores puedan resaltar.
4. Mientras tanto, remojar las hojas de colapez y derretir en el microondas.
5. En la batidora colocar las yemas, la leche condensada y la leche hervida. Cuando esté listo agregar la colapez disuelta.
6. Luego mezclar con la crema de leche batida tipo chantilly. Verter en los moldes rectangulares a utilizar y llevar a la congeladora.